Тесак черный

Классический кухонный топорик берет на себя обязанности по разделке птицы, кролика, крупной рыбы, мясных тушек. Подходит для удобного разрубания неплотных костей, хрящей, отсечения рыбьих голов, крупных кусков мяса и рыбы. Этот клинок создан для ударной работы и высоких нагрузок, имеет относительно большой угол сведения режущей кромки, что обеспечивает ей дополнительную прочность, а бритвенная острота – возможность разрубать плотные продукты с одного удара. 

• Общая длина: 313мм
  
• Длина клинка: 175мм
• Материал рукояти : стабилизированная карельская берёза (доступны различные цвета)
  
  ! Возможны некоторые отклонения по длине ± 5мм, поскольку каждый нож изготавливается в ручную.
  Сроки изготовления ножа 10 - 14 рабочих дней.
  

_______________________________________________________________________________________________________________________

СТАЛЬ

Нашим клиентам мы предлагаем две марки стали AUS10CO и N690. Давайте разберем этот вопрос более детально:

N690 от компании Bohler.

• высокая прочность и сопротивляемость физическим нагрузкам;

• великолепные режущие свойства;

• сохранение в течение долгого времени остроты заточки;

• высокая коррозионная стойкость.

AUS10CO японская сталь от компании Aichi.

AUS10CO - нержавеющая сталь японского производства, один из аналогов популярной стали AUS8. Производится японской компанией Aichi, представляет собой аналог стали 440C, разработанной в Соединенных Штатах. Многие годы она считалась лучшим материалом для изготовления ножей, она остается одной из популярных на рынке и пользуется заслуженным уважением производителей и покупателей. Сплав AUS10CO отлично подходит для клинкового производства. Любой нож из стали AUS10CO отличается прочностью, долговечностью заточки, минимальным износом и повышенной устойчивостью к коррозионному воздействию. Купив нож из стали AUS10CO, можно не беспокоиться, что он быстро затупится при активном использовании.

Подведем итоги:

• Обе стали идеально подходят для кухонных ножей, так как имеют высокие антикоррозийные свойства;
• За счет технологии изготовления стали, добавления в ее состав кобальта, N690 от компании Bohler лучше сохраняет остроту заточки в течение длительного времени, в сравнении с AUS10CO;
• Так как технология производства AUS10CO отрабатывалась годами, компаниям удалось добиться высокого качества продукции, при более низкой себестоимости, в сравнении с N690 от компании Bohler.

По итогу мы имеем две стали, которые превосходно демонстрируют себя на кухне. AUS10CO является отличным, более доступным, аналогом N690, но имеет свои нюансы. Если Вы, по натуре своей, не терпите компромиссов, то ваш выбор N690, но если Вам нужен качественный инструмент на кухне, Вам так же подойдет и AUS10CO. Хозяин - барин. 

____________________________________________________________________________

КРИОБРАБОТКА

Мы также предлагаем крио-обработку ножей за отдельную плату. Криогенная обработка металлов- это процесс обработки металлических заготовок и готовых металлических изделий при сверхнизких температурах (ниже −153°С ) в целях снятия остаточных напряжений и повышения износостойкости деталей. Есть ряд преимуществ:
1) Происходящие во время криообработки кристаллографические и микроструктурные изменения приводят к образованию и более равномерному распределению карбидов легирующих элементов в микроструктуре с последующим увеличением ударной прочности и износостойкости металла.
2) Увеличение ресурса за счет снятия остаточных напряжений. Все детали и инструменты производятся с внутренними произвольными напряжениями сжатия и растяжения в процессе предшествующих технологических операций. В результате этих напряжений детали деформируются во время нагрева при эксплуатации. В зонах напряжений, как правило, со временем зарождаются усталостные трещины, что отрицательно сказывается на ресурсе изделия.
3) В дополнение к хорошо известному эффекту трансформации остаточного аустенита в мартенсит с соответствующим увеличением твердости глубокая криогенная обработка оказывает воздействие и на мартенсит, что благоприятно сказывается и на антикоррозийные свойства.

Мы делаем лазерные, именные, текстовые гравировки за отдельную плату (гравировки, которые указаны на фотографиях и являются частью дизайна уже входят в стоимость товара). Гравировки наносятся на клинок, обух, спуск или ближе к рукояти - на Ваше усмотрение. Гравировка на стали - сложный и дорогостоящий процесс, но результат самый долгоживущий, в отличии от гравировок по дереву или коже.